老鸭汤泡锅巴

用来煲汤的老鸭，都是水乡农家放养的鸭子。一般养至一年半或两年时间的老鸭，文火慢煲，煨出来的清汤沁人心脾，即使离小吃店几十米远，也能嗅到阵阵香气。